上海旅游品牌策划：走进历史与未来，全方位展示上海的多元文化
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如果你决定做一个餐饮品牌，你不仅需要开一家餐厅来吸引顾客，你也不需要要要求你的餐饮品牌设计来满足每个人的需求，更不用说做合适的菜了。贪婪的结果是“不可咀嚼”，不可“咀嚼”这已成为许多餐饮业无法发展壮大的重要原因。
餐饮品牌设计的这种定位方式很容易理解，就是要明确你的产品主要卖给什么样的人，品牌会服务什么样的人和客户。一般来说，它愿意为你服务“买单”，给你“掏钱”得人。更重要的是，一旦确定了品牌的目标消费群体，就需要以这个群体为核心服务对象，围绕这个群体提供有目的的商品、环境和相关的增值服务，以满足他们的需求。
在一定程度上满足他们，使品牌和目标客户群体“紧紧相连”。如果你决定做一个餐饮品牌，你不仅需要开一家餐厅来吸引顾客，你也不需要要要求你的餐饮品牌设计来满足每个人的需求，更不用说做合适的菜了。贪婪的结果是“不可咀嚼”，不可“咀嚼”这已成为许多餐饮业无法发展壮大的重要原因。
类别定位，即当消费者提到商品类别时，他们很快就会想到某个品牌。成功的类别定位，特别是开创性的类别定位，往往可以成为某些产品的代表品牌。可以看出，品类的胜利可以直接导致品牌在消费者心目中的胜利。文化定位是将一定的文化内涵，如历史习俗、文化价值观、文学创作、道德价值观等融入品牌，成为反映消费者品味和消费文化特征的特点。
品牌要继承，必须有深厚的文化遗产，如万宝路牛仔文化仍是纯粹人的象征；中国餐饮品牌设计的建立依靠文化定位，提高品牌文化遗产，提高品牌附加值，使品牌独特，形成鲜明、差异化的品牌形象。中国历史文化悠久，饮食与传统文化密切相关。对于国内餐饮品牌来说，中国传统文化就像一个“金矿”。
如果文化能够得到适当的嫁接，无疑会全面提升品牌的义和品牌底蕴，从而提升品牌附加值，扩大市场份额。品牌定位是基于非常规的心理需求，即通过差异化的品牌表现，在人们的情绪中引起一些情绪或好奇心，使人们在享受食物的同时获得不同于传统的消费体验。在情感或心理上引起消费者对品牌的共鸣。
菲利普·科特勒认为，消费行为的变化形成了从数量到质量，然后到情感消费的轨迹。无论是从情感定位还是新奇，当品牌满足消费者的好奇心，获得下一次消费时，都必须给消费者带来一些真正的好处（食物、环境、服务），以便将品牌的感觉转化为品牌忠诚度。
类似于很多厕所餐厅(把厕所当餐具)、黑暗餐厅(在看不见手指的环境中吃饭)、牢房餐厅等主题餐厅，消费者下次满足好奇心消费者的好奇心呢？如果继续参观，一定要在商品实力和品牌文化价值上做好功课。
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